手打そば  かたせ

こだわり

手打そばかたせが使用しているこだわりのそば粉は、標高1,100m旧奈川村で育った長野県内でも希少なそばを石臼挽きし使用しています。奈川地区は蕎麦栽培に適した冷涼な気候、朝晩の厳しい寒暖の差、澄んだ空気と水で育つ県内でも有数なそばの名産地です。香り高いそばをお楽しみください。

おすすめ

こだわりの自家製つゆでそば本来の美味しさを味わえる「せいろ」や、季節の野菜を使った「天せいろ」が人気です。
冬季限定ではありますが、「とうじそば」は奈川地区の郷土食でもあり、大変人気な一品です。

• 天せいろ上高地当店人気の海老天と季節野菜の天ぷらにせいろ付き
• せいろもり、ざるとも呼ばれるせいろにのった冷たいおそば
• 冬期限定とうじそば鴨、鶏肉や山菜など具沢山のあつあつ鍋にとうじ籠でそばを湯がいて食べる、奈川地区の郷土食